Types de haricots au Congo Kinshasa

Il existe plus de 100 variétés de haricots cultivées et consommées dans le monde.

Dans cet article, nous allons aborder les types de haricots cultivés et consommés en RD Congo. Poursuivez votre lecture pour découvrir leur profil nutritionnel, leurs bienfaits et des informations complémentaires sur les types de haricots que nous allons aborder.

Les types de haricots au Congo Kinshasa seront discutés ci-dessous : 

Les haricots Pinto

Le haricot pinto, connu pour sa peau marbrée, est une variété de Phaseolus vulgaris. Il est commun aux États-Unis et au Mexique, mais peu connu en RD Congo.

Les haricots pinto sont extrêmement délicieux et constituent une excellente source de nutriments essentiels tels que protéines, fibres, vitamines et minéraux.

Ils sont riches en antioxydants comme le kaempférol, qui aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. De plus, leur consommation peut contribuer à la santé cardiaque, à la régulation de la glycémie et à la santé intestinale, entre autres bienfaits. 

Les haricots rouges 

Les haricots rouges sont facilement reconnaissables à leur couleur rouge et à leur forme rappelant un rein humain. Découverts à l’origine par des explorateurs européens au Pérou, ces haricots sont aujourd’hui populaires dans le monde entier, y compris en RD Congo.

Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en fibres, folates, fer, phosphore, thiamine et autres minéraux. 

Il est prouvé que la consommation régulière de haricots rouges améliore la santé cardiaque, facilite la digestion, régule la glycémie et favorise la perte de poids. Ils peuvent être consommés sous plusieurs formes.

Ils peuvent être utilisés pour garnir les plats pour leur aspect visuel, ou ajoutés aux salades chaudes et froides, aux accompagnements et aux pâtes. E

n raison de leur forte teneur en phytohémagglutinines (PHA), toxines pouvant provoquer des troubles gastro-intestinaux tels que nausées et vomissements, il est préférable de bien les cuire avant de les consommer. 

Les haricots blancs 

Les haricots blancs sont courants au Congo Kinshasa et constituent un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines. Il existe différentes variétés de haricots blancs, notamment les haricots cannellini, les haricots blancs et les haricots beurre.

Ce type de haricot est très nutritif et riche en fibres, en protéines et en micronutriments tels que le magnésium, la thiamine, le zinc et la vitamine B6. Les haricots blancs contiennent également des niveaux élevés d’antioxydants polyphénoliques qui peuvent protéger l’organisme contre les maladies. 

Manger régulièrement des haricots blancs présente de nombreux avantages. Grâce à leur richesse en nutriments et à leur faible apport calorique, ils peuvent favoriser la perte de poids et favoriser une prise de masse musculaire saine s’ils sont associés à un programme d’exercice physique adapté.

Pour éviter les effets secondaires liés aux haricots blancs cuits, il est recommandé de les faire tremper dans l’eau pendant plusieurs heures avant la cuisson. Les haricots blancs peuvent être ajoutés à diverses recettes africaines telles que le moi-moi , l’akara et le gbegiri.

Les haricots noirs 

Les haricots noirs, parfois appelés niébés, sont riches en protéines, en fibres et en plusieurs autres micronutriments associés à divers bienfaits pour la santé.

Une consommation régulière de haricots noirs peut contribuer à renforcer les os, à réduire la tension artérielle et à protéger le cœur contre les maladies.

De plus, les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 peuvent compter sur la richesse en fibres des haricots noirs pour gérer leur maladie. 

Les haricots noirs peuvent être préparés en porridge ou mélangés à d’autres aliments comme l’igname, la banane plantain et le riz. Pour éviter les gaz intestinaux et l’inconfort associés à la consommation de haricots noirs, il est préférable de les faire tremper pendant 5 à 6 heures. 

Les haricots bruns 

Les haricots bruns sont extrêmement nutritifs et contiennent de nombreux nutriments reconnus pour leurs bienfaits pour l’homme. Ils sont largement cultivés au Congo Kinshasa.

Leur consommation régulière améliore la santé cardiaque, facilite la digestion et favorise le développement de cellules saines, entre autres bienfaits. De plus, leur consommation favorise la perte de poids et réduit le risque de diabète de type 2.

Au Congo Kinshasa, les haricots bruns sont couramment préparés de plusieurs façons : cuits seuls ou mélangés à des céréales ou d’autres aliments. On peut également les réduire en purée, les préparer en soupe, les frire en beignet ou les cuire à la vapeur en pudding. 

Les haricots à œil noir 

Les haricots à œil noir, aussi appelés doliques à œil noir, sont couramment cultivés et consommés dans plusieurs régions du pays. De couleur crème, ils sont tachetés de noir au centre.

Ils contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour l’homme. Leur teneur élevée en fibres aide à soulager les indigestions. Une consommation régulière de haricots à œil noir peut réduire la tension artérielle et l’inflammation, ainsi que maintenir un poids santé et favoriser la santé oculaire et cutanée. 

Les haricots à œil noir peuvent être préparés en plat principal ou en accompagnement. Leur consommation pouvant provoquer des troubles gastro-intestinaux, il est recommandé de les faire tremper plusieurs heures avant la cuisson.

Pour les personnes qui n’ont pas l’habitude de manger des haricots et souhaitent les introduire progressivement, il est conseillé de procéder progressivement. 

Les haricots chiches 

Les haricots chiches sont riches en protéines, fibres et autres micronutriments, associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

Leur teneur élevée en fibres procure une sensation de satiété, ce qui les rend recommandés aux personnes souhaitant maintenir un poids santé.

De plus, les diabétiques qui en consomment régulièrement peuvent mieux gérer leur état.

Tout comme les autres types de haricots mentionnés ci-dessus, les haricots chiches peuvent être préparés sous différentes formes. Ils peuvent être bouillis et consommés seuls, ou cuisinés avec des céréales et d’autres aliments comme l’igname et les soupes.   

En RD Congo, les haricots constituent un ingrédient de base dans les cuisines consommées par une grande partie de la population. Extrêmement nutritifs et riches en protéines et en nombreux autres micronutriments, ils constituent un repas facile et peu coûteux à préparer.

Une consommation régulière de haricots peut faciliter la digestion, réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol, et contribuer au maintien d’un poids corporel modéré.

Les haricots sont également recommandés aux diabétiques en raison de leur faible indice glycémique et de leur faible charge glycémique.