Vous aimez la nourriture, nous aimons la nourriture et ils aiment la nourriture aussi.
Tout le monde veut manger, alors ils achèteront certainement chez vous. Mais ce n’est pas si simple.
Ouvrir un restaurant nécessite une planification minutieuse. C’est plus simple si l’on décompose le processus en plusieurs étapes. Dans cet article, vous apprendrez à créer un restaurant.
Types d’entreprises de restauration
Il existe de nombreux types de restaurants, et vous ne pouvez probablement pas tous les gérer. Il vous faut en choisir un et y investir tous vos efforts et votre capital.
Les voici.
1. Restaurants de restauration rapide
Ces types de restaurants sont spécialisés dans la restauration rapide et le service décontracté.
La plupart des clients ne s’y installent pas pour manger, car ils viennent simplement pour acheter et emporter.
Un restaurant de restauration rapide privilégie la rapidité et la commodité. Attendez-vous à percevoir un faible montant de commission par client.
2. Restaurants rapides et décontractés
Bien que similaires à un fast-food, les restaurants décontractés rapides présentent de légères différences. On y trouve des emplacements ou du mobilier soignés pour s’asseoir, mais certainement pas de table complète.
Les restaurants rapides et décontractés préparent et vendent généralement des aliments frais et de qualité. Ils peuvent également proposer des couverts et des assiettes jetables.
Vous pouvez gagner un montant d’argent légèrement plus élevé par client dans un restaurant rapide que dans un établissement de restauration rapide.
3. Restaurants décontractés
Ces types de restaurants offrent un service complet à table dans une ambiance sereine.
Vous devrez proposer une variété de plats à des prix abordables. Vous pourrez également servir de l’alcool, des entrées et des plats principaux.
Vous gagnerez sans aucun doute plus de profit par client. Cependant, vous devrez faire preuve de plus de professionnalisme. Vous devriez également confier à l’un de vos employés la tâche d’accueillir et de servir.
4. Dîner en famille
La plupart de ces restaurants fonctionnent comme des restaurants décontractés. Cependant, ils ne vendent généralement pas d’alcool.
Vous gagnerez plus sur chaque vente, car certains de vos clients viendront en groupe. Nombre d’entre eux fréquenteront volontairement votre restaurant pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
5. Restaurants gastronomiques
Un restaurant gastronomique offrira aux clients une expérience culinaire plus élégante et haut de gamme.
Vous gagnerez plus de bénéfices sur chaque vente, car vos clients paieront non seulement pour votre nourriture de qualité, mais également pour l’expérience culinaire élégante que vous proposez.
6. Autres types
Il existe de nombreux autres types de restaurants qui ne correspondent à aucun des cinq types présentés ici.
Parmi ceux-ci, on trouve :
Un café
Les bars et pubs
Les camions de restauration ou Food truck
Le bistro
Le buffet
Les restaurants fantômes
Les restaurants éphémères
Le contemporain décontracté et bien plus encore.
Comment ouvrir un restaurant à Kinshasa ?
Suivez ces étapes pour démarrer une entreprise de restauration :
1. Déterminez le type de restaurant que vous souhaitez démarrer
Choisissez un type d’entreprise alimentaire parmi ceux mentionnés ci-dessus.
Notez que :
Les fast-foods proposent principalement des snacks et des plats rapides. Leur clientèle sera principalement composée d’employés de bureau et d’étudiants.
Les restaurants gastronomiques ciblent les riches et les fabuleux
Les restaurants décontractés sont plus génériques. Leur clientèle sera principalement composée de familles, d’enfants, d’amis et du grand public.
2. Trouvez un emplacement approprié pour votre entreprise de restauration
Notez que nous avons utilisé le terme « approprié ». En effet, le choix de l’emplacement dépendra en grande partie du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir.
Voici d’autres facteurs à prendre en compte.
Coût
Alentours
Accessibilité
Concours
3. Rédigez un plan d’affaires pour votre futur restaurant
Comme toute entreprise, un restaurant a besoin d’un business plan très solide. Ce plan sera divisé en sections et présentera tous les aspects de votre nouvelle activité.
Cela vous aidera à définir vos objectifs, vos buts, vos besoins financiers et bien d’autres aspects. Un business plan vous aidera également à attirer des investisseurs ou à solliciter des prêts bancaires, entre autres.
4. Recherchez des options de financement pour votre entreprise de restauration
L’étape suivante consiste à réunir le capital de démarrage de votre nouvelle entreprise. Avant cela, calculez le coût de fonctionnement de votre restaurant pendant les six premiers mois.
Voyons maintenant comment obtenir des fonds de démarrage. Cela dépendra principalement du type de structure d’entreprise que vous gérez. Si votre restaurant est une entreprise individuelle, vos options de financement seront limitées.
Vous pouvez utiliser vos économies personnelles pour démarrer le projet, puis obtenir un financement auprès de parents et d’amis riches.
S’il s’agit d’une entreprise en partenariat, vous avez plus de possibilités de lever des fonds, car deux (ou plusieurs) têtes valent mieux qu’une seule.
Votre restaurant peut également être une société à responsabilité limitée. Dans ce cas, vos biens personnels et professionnels sont juridiquement distincts, ce qui vous protège de toute action en justice.
Obtenir un financement pour une SARL est très simple. Vous pouvez contacter des business angels, des capital-risqueurs, des incubateurs d’entreprises et bien d’autres sources d’investissement.
5. Enregistrez votre entreprise de restauration et obtenez les licences et permis applicables
Selon le pays dans lequel vous ouvrez votre restaurant, vous devez enregistrer votre entreprise auprès du gouvernement et également auprès de certains organismes de réglementation.
Ces organismes de réglementation sont généralement ceux qui s’occupent de la surveillance et de l’octroi de licences aux entreprises du secteur alimentaire et de la santé comme la vôtre.
Ils vous donneront certaines normes que vous devrez respecter, comme un nombre minimum d’employés, la taille de votre restaurant, la ventilation, l’hygiène, les bons ingrédients interdits et bien plus encore.
Si votre restaurant est un pub ou un bar, vous aurez également besoin d’une licence d’alcool. Notez que l’obtention d’une licence d’alcool peut être longue et coûteuse.
6. Procurez-vous votre équipement de restaurant
Notez tout ce dont vous avez besoin et dressez une liste. Notez que vos besoins en matière de cuisine et de mobilier dépendront du type de restaurant que vous souhaitez gérer.
N’oubliez pas que vous pouvez économiser en achetant du matériel et des ustensiles d’occasion. Vous pouvez également acheter du neuf de qualité supérieure si vous disposez d’un investissement conséquent.
7. Embauchez les bons employés
Selon le type de votre entreprise de restauration, vous devrez peut-être embaucher d’autres personnes pour vous aider dans les activités quotidiennes.
Dressez la liste de tous les postes dont votre restaurant aura besoin dès le départ. Ensuite, recrutez-les par ordre d’importance.
N’oubliez pas de planifier le nombre de jours pendant lesquels votre restaurant sera ouvert pendant la semaine et le nombre de quarts de travail nécessaires chaque jour.
8. Créer un menu
Un menu est la pièce maîtresse de tout restaurant. Si la restauration rapide n’en a pas forcément besoin, les restaurants décontractés et autres types de restauration doivent en proposer un.
Comment vos clients pourront-ils réserver si vous n’avez pas de menu ? De plus, votre publicité sera insuffisante sans ce menu.
9. Faites passer le message !
Vous devez élaborer un plan marketing qui renforcera la notoriété de votre marque et attirera des clients. Outre l’organisation d’une pré-inauguration ou d’une inauguration officielle, vous devez également opter pour le numérique.
Selon le type de votre restaurant (local ou mondial), vous devez obtenir une présence sur le Web, à la fois sur les réseaux sociaux et sur les moteurs de recherche.
Vous devriez inscrire votre restaurant sur autant de sites d’annonces d’entreprises et d’annuaires de restaurants que possible.
Vous pouvez envisager les options suivantes.
Japper
Zomato
OpenTable
TripAdvisor
Pages Jaunes
Profil d’entreprise Google
Conclusion
Malgré les défis économiques et financiers auxquels de nombreuses personnes sont confrontées, l’industrie de la restauration restera toujours une partie importante de leur mode de vie et de leur culture.
Trouvez un bon emplacement, enregistrez votre entreprise, commandez du matériel de restauration et faites-en la promotion. Depuis toujours, les restaurants ont toujours été rentables, et le resteront toujours.